Este domingo 26 de noviembre, Barrio Abajo se convertirá nuevamente en el epicentro de la cultura palenquera a través de un encuentro que reunirá a las matronas del sector. Estas expertas culinarias se encargarán de preparar exquisitos platos de la gastronomía tradicional en una experiencia que ofrecerá música africana al estilo de verbena en la Casa del Carnaval, desde las 10:00 de la mañana hasta las 6:00 de la tarde.
Esta iniciativa se enmarca en la preservación de los conocimientos asociados a la cocina tradicional de las mujeres palenqueras de Barrio Abajo. El objetivo principal es proteger y salvaguardar el Patrimonio Gastronómico de las mujeres residentes en esta zona del Norte Centro Histórico de Barranquilla.
La elaboración, producción y comercialización de estos productos tradicionales, que deleitan a los amantes de la cocina popular, reflejan la sostenibilidad y soberanía alimentaria de las familias que los elaboran.
Dentro del evento, se elegirá el mejor plato y se rendirá un reconocimiento especial a la ‘Palenquera Cocinera Matrona del Barrio Abajo’, entre las 20 participantes de esta experiencia. La carta de sabores incluirá platos como arroz de cerdo apastelado, cerdo guisado con arroz de frijol, viuda de bocachico, mojarra en leche de coco, conejo en salpicón, posta cartagenera, lengua en salsa, sancocho de mondongo, mote de ñame, arroces especiales, entre otros.
